|
|
Krokante Kabeljauw Met Pittige Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g kabeljauw, ontdooid
150 g salami
100 g paneermeel
zout en versgemalen peper
75 g bloem
2 eieren, losgeklopt
frituurolie
1 citroen, in partjes
voor de tomatensaus:
200 ml gezeefde tomaten
1 theel. sambal oelek
2 eetl. sojasaus
1 lente-/bosuitje, in ringetjes
Voorbereiding:
Dep de vis droog en snijd hem in 8 stukken. Maal de salami fijn en meng door het
paneermeel. Bestrooi de vis met zout en peper. Schep de bloem, de eieren en het paneermeel met salami in 3 aparte borden.
Bereidingswijze:
Verwarm de frituurolie. Haal de visstukjes eerst door de bloem, daarna door het ei en daarna door het paneermeel. De vis moet helemaal bedekt zijn. Frituur de vis in circa
4 minuten goudbruin. Schep de stukken kabeljauw uit de olie en laat ze uitlekken in een met keukenpapier bekleed vergiet. Verwarm de ingrediënten voor de saus
zonder te koken en serveer deze bij de vis. Garneer met partjes citroen.
|
|
|